خبز بذور الكتان منخفض الكربوهيدرات، مثالي للتحكم في سكر الدم. وصفة سهلة وسريعة لتحضير خبز صحي ولذيذ يناسب مرضى السكري والحميات الغذائية.
جدول المحتوى : [اخفاء]
خبز بذور الكتان
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطهي
40 دقيقة
يكفي عدد
4
المقادير
- كوب (120 جرام) بذور كتان مطحونة طحناً ناعماً (مهم جداً أن تكون مطحونة).
- 1/2 كوب (60 جرام) دقيق لوز (اختياري، يضيف قواماً أفضل، يمكن الاستغناء عنه واستخدام المزيد من بذور الكتان).
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب (240 مل) ماء دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة خل تفاح (يساعد على تماسك الخبز).
- (اختياري) بذور إضافية للتزيين (مثل بذور اليقطين أو السمسم).
الخطوات
1
التسخين المُسبق للفرن: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). جهّز صينية خبز صغيرة (حوالي 20×10 سم) وادهنها بقليل من الزيت أو غطّها بورق الخبز.
2
خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط بذور الكتان المطحونة، دقيق اللوز (إذا استخدمت)، البيكنج باودر، والملح.
3
إضافة المكونات السائلة: أضف الماء الدافئ وخل التفاح إلى المكونات الجافة واخلط جيداً حتى تتجانس المكونات وتتشكل عجينة سميكة.
4
ترك العجينة لتتماسك: اترك العجينة لمدة 5-10 دقائق لكي تتشرب بذور الكتان الماء وتتماسك قليلاً. هذه خطوة مهمة جداً لقوام الخبز.
وضع العجينة في الصينية: ضع العجينة في الصينية المُجهزة ووزّعها بالتساوي. يمكنك تزيين سطح الخبز ببذور إضافية إذا رغبت.
5
الخبز: اخبز الخبز في الفرن المُسخن مُسبقاً لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبياً وصلباً عند لمسه. اختبر نضج الخبز بغرز عود أسنان فيه، إذا خرج نظيفاً يكون الخبز جاهزاً.
التبريد والتقطيع: أخرج الخبز من الفرن واتركه ليبرد تماماً في الصينية قبل تقطيعه. هذا مهم لمنع تفتت الخبز.
نصائح إضافية لخبز بذور الكتان
- طحن بذور الكتان: من الضروري طحن بذور الكتان طحناً ناعماً جداً. حيث يمكنك استخدام مطحنة قهوة أو خلاط قوي. و ذلك لأن طحن البذور يساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل ويحسن قوام الخبز.
- التخزين: يُحفظ الخبز في وعاء مُحكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام أو في الثلاجة لمدة أطول.
- التنويع: يمكنك إضافة أعشاب أو توابل إلى العجينة لإضافة نكهة، مثل الكمون أو الشمر أو الأعشاب الإيطالية.
- الكمية: هذه الوصفة تُنتج خبزاً صغيراً نسبياً. إذا كنت ترغب في كمية أكبر، ضاعف المقادير.
