بان كيك بالموز قليل الكربوهيدرات: وصفة لذيذة تُساعد على تنظيم سكر الدم. غنية بالألياف وقليلة السكر، مثالية كوجبة فطور أو وجبة خفيفة صحية.
وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطهى
10 دقائق
يكفي
2
المقادير
- موزة متوسطة الحجم، ناضجة جداً (يفضل استخدام كمية أقل لتقليل الكربوهيدرات، أو استخدام موزة صغيرة واحدة فقط).
- 4 بيضات كبيرة.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري، تساعد على تنظيم السكر).
- رشة ملح.
- زيت جوز الهند أو زبدة للطهي.
بان كيك الموز
الخطوات
1
في وعاء، اهرس الموز جيداً باستخدام شوكة أو خلاط يدوي حتى يصبح ناعماً تماماً.
2
في وعاء منفصل، اخفق البيض جيداً باستخدام خفاقة يدوية أو كهربائية حتى يصبح خفيفاً ورغوياً.
3
أضف الموز المهروس إلى البيض المخفوق واخلط برفق حتى يتجانس الخليط. أضف القرفة والملح واخلط مرة أخرى.
4
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ضع قليلًا من زيت جوز الهند أو الزبدة في المقلاة.
5
اسكب مقدار ¼ كوب من الخليط لكل بانكيك على المقلاة الساخنة. اطهي لمدة 2-3 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج من الداخل. يمكنك استخدام ملعقة مسطحة لقلب البانكيك بحذر.
قدّم البانكيك دافئًا.
نصائح إضافية
إضافة البروتين والدهون الصحية: لتأخير امتصاص السكر وزيادة الشعور بالشبع، يمكن تناول البانكيك مع مصادر أخرى للبروتين والدهون الصحية مثل:
- البيض المقلي أو المسلوق.
- الجبن قليل الدسم.
- المكسرات (مثل اللوز أو الجوز).
- الأفوكادو.
- زبدة المكسرات الطبيعية (بدون سكر مضاف).
تجنب إضافة شراب القيقب أو العسل أو أي إضافات سكرية أخرى على البانكيك.
بعد تناول البانكيك، راقب مستوى السكر في دمك لتحديد تأثيره عليك بشكل شخصي.
هذا النوع من البانكيك يكون أكثر طراوة وهشاشة من البانكيك التقليدي الذي يحتوي على الدقيق.
قد يكون من الصعب قلب البانكيك في البداية، لذا ينصح باستخدام ملعقة مسطحة وواسعة وقلبه بحذر.
يمكن إضافة القليل من المُحليات الطبيعية المناسبة لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مثل ستيفيا أو إريثريتول إلى الخليط إذا كنت ترغب في زيادة الحلاوة قليلاً، ولكن بكميات قليلة جدًا.
