مرض السكري هو حالة صحية مزمنة تؤثر على كيفية استخدام الجسم للسكر (الجلوكوز) للحصول على الطاقة. بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري، فإن اتباع نظام غذائي صحي يعد جزءًا أساسيًا من إدارة المرض والحفاظ على صحة جيدة. و تلعب قراءة ملصقات الأغذية دورًا مهمًا في اتخاذ خيارات غذائية ذكية وإدارة مستويات السكر في الدم.
جدول المحتوى :
- 1 في هذا الموضوع
- 2 لماذا قراءة ملصقات الطعام مهمة لمرضى السكري؟
- 3 قراءة ملصقات الأغذية
- 4 ماذا تتضمن ملصقات الطعام؟
- 5 إجماليات
- 6 ما هي السعرات الحرارية؟
- 7 ما هو اجمالي الكاربوهيدرات؟
- 8 قراءة ملصقات الأغذية
- 9 ما هي الألياف؟
- 10 ما هي كحوليات السكر؟
- 11 قراءة ملصقات الأغذية
- 12 نسبة الدهون
- 13 نسبة الصوديوم
- 14 مواضيع ذات صلة:
- 15 لمعرفة المزيد يمكنك زيارة
في هذا الموضوع
- لماذا قراءة ملصقات الطعام مهمة لمرضى السكري؟
- ماذا تتضمن ملصقات الطعام؟
- ما هي السعرات الحرارية؟
- ما هو اجمالي الكاربوهيدرات؟
- ما هي الألياف؟
- ما هي كحوليات السكر؟
- نسبة الدهون
- نسبة الصوديوم
لماذا قراءة ملصقات الطعام مهمة لمرضى السكري؟
ملصقات الطعام تساعد مرضى السكري على:
- إدارة الكربوهيدرات: وهي العنصر الغذائي الرئيسي الذي يؤثر على مستوى السكر في الدم ، و تساعد قراءة الملصقات في تحديد كمية الكربوهيدرات في كل وجبة واتخاذ قرارات مستنيرة بشأن حجم الحصص.
- مراقبة السكريات: معرفة كمية السكريات المُضافة في المنتجات الغذائية تعمل على تجنب الارتفاعات المفاجئة في مستوى السكر في الدم.
- اختيار الأطعمة الصحية: تساعد الملصقات في مقارنة المنتجات الغذائية المختلفة واختيار تلك التي تحتوي على نسبة أعلى من الألياف والعناصر الغذائية المفيدة ونسبة أقل من الدهون المشبعة والدهون المتحولة والصوديوم.
- تخطيط الوجبات: تساعد المعلومات الموجودة على الملصقات في تخطيط الوجبات بشكل مناسب ، و نتيجة لذلك يحدث توزيع الكربوهيدرات على مدار اليوم.
قراءة ملصقات الأغذية
ماذا تتضمن ملصقات الطعام؟
تحتوي ملصقات الطعام على معلومات أساسية، تشمل:
حجم الحصة: يحدد حجم الحصة كمية الطعام التي تؤخذ في المرة الواحدة، وتبنى عليها جميع المعلومات الغذائية الأخرى الموجودة على الملصق. و من المهم الانتباه إلى حجم الحصة ومقارنته بكمية الطعام التي تتناولها بالفعل.
عدد الحصص في العبوة: و يوضح عدد الحصص الموجودة في العبوة كاملة.
السعرات الحرارية: و توضح عدد السعرات الحرارية في كل حصة.
إجماليات
- إجمالي الدهون:و يوضح إجمالي كمية الدهون في كل حصة، مع تفصيل أنواعها (الدهون المشبعة، الدهون المتحولة، الدهون غير المشبعة).و يجب على مرضى السكري الحد من تناول الدهون المشبعة والمتحولة.
- الكوليسترول: و يوضح كمية الكوليسترول في كل حصة.
- الصوديوم: و يوضح كمية الصوديوم (الملح) في كل حصة. و لكن يجب على مرضى السكري الحد من تناول الصوديوم.
- إجمالي الكربوهيدرات: و يوضح إجمالي كمية الكربوهيدرات في كل حصة، مع تفصيل أنواعها (الألياف الغذائية، السكريات، السكريات المُضافة).
- الألياف الغذائية: و التي تساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم وتحسين صحة الجهاز الهضمي. لذلك ينصح المختصين باختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف.
- السكريات: و توضح إجمالي كمية السكريات في كل حصة، بما في ذلك السكريات الطبيعية والمضافة.
- السكريات المُضافة: و التي توضح كمية السكريات التي تمت إضافتها إلى المنتج أثناء التصنيع. و لكن من المهم أيضا الحد من تناول هذه السكريات.
- البروتين: يوضح كمية البروتين في كل حصة.
- الفيتامينات والمعادن: وتوضح نسبة الفيتامينات والمعادن الموجودة في كل حصة من القيمة اليومية الموصى بها.
- قائمة المكونات: تدرج المكونات بترتيب تنازلي حسب الوزن. و لكن من المهم قراءة قائمة المكونات للتعرف على المكونات المُضافة، مثل السكريات المُضافة والدهون المُهدرجة.
- تعتبر المعلومات الموجودة على ظهر العبوة إلزامية وتوفر تفاصيل حول المكونات والتركيبة الغذائية والمواد المسببة للحساسية المعروفة وتواريخ “الأفضل قبل” أو “الاستخدام حتى” ووزن المنتج.
- يتم سرد المكونات بالترتيب، بدءًا من المكون الأعلى كمية أولاً، ثم وصولاً إلى المكون الأقل كمية أخيرًا. لذلك، إذا وجد السكر في أعلى القائمة، فمن المرجح أن يحتوي الطعام على نسبة عالية من السكر.
ما هي السعرات الحرارية؟
السعرات الحرارية هي وحدات الطاقة التي يستهلكها الجسم ويستخدمها لوظائفه الكلية .
ما هو اجمالي الكاربوهيدرات؟
- يشمل إجمالي الكربوهيدرات الموجود على الملصق جميع أنواع الكربوهيدرات الثلاثة: السكر والنشا والألياف.
- من المهم استخدام إجمالي الجرامات عند حساب الكربوهيدرات أو اختيار الأطعمة التي يجب تضمينها.
- أسفل إجمالي الكربوهيدرات (الكربوهيدرات)، يوجد تفصيلاً لأنواع الكربوهيدرات الموجودة في الطعام.
قراءة ملصقات الأغذية
ما هي الألياف؟
- الألياف هي جزء من الأطعمة النباتية التي لا يتم هضمها، أو في بعض الأنواع، يتم هضمها جزئيًا فقط.
- تعتبر الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة مصادر جيدة للألياف.
- تعتمد كمية الألياف التي يحتاجها الجسم على العمر والجنس.
- يحتاج البالغون الأصحاء إلى ما بين 25 إلى 38 جرامًا من الألياف يوميًا في المتوسط، .
ما هي كحوليات السكر؟
- كحوليات السكر هي نوع من بدائل السكر التي تحتوي على سعرات حرارية أقل لكل جرام من السكريات والنشويات.
- السوربيتول، الزيليتول والمانيتول هي أمثلة على كحوليات السكر.
- إذا كان الطعام يحتوي على كحول سكري، فسيتم إدراجه على الملصق تحت إجمالي الكربوهيدرات.
- من المهم إعتبار أن الأطعمة التي تحتوي على كحول السكر ليست بالضرورة منخفضة في الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية. ومجرد أن العبوة مكتوب عليها “خالية من السكر” من الخارج لا يعني أنها خالية من السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات.
- ينصح دائما بالتحقق من الملصق لمعرفة إجمالي جرامات الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
قراءة ملصقات الأغذية
نسبة الدهون
- إجمالي الدهون هو كمية الدهون الموجودة في حصة واحدة من الطعام.
- بشكل عام، عندما يتعلق الأمر بالدهون، ينصح باستبدال الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة أو الدهون المتحولة بالأطعمة الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
نسبة الصوديوم
- لا يؤثر على نسبة السكر في الدم ، ومع ذلك، فإن الصوديوم الغذائي الزائد يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- مع بعض الأطعمة، يمكنك تذوق مدى ملوحتها، مثل المخللات.
- ولكن يوجد أيضًا ملح مخفي في العديد من الأطعمة، مثل تتبيلات السلطة ولحوم الغداء والحساء المعلب وغيرها من الأطعمة المعلبة. يمكن أن تساعد ملصقات القراءة في العثور على هذه المصادر المخفية ومقارنة الصوديوم الموجود في الأطعمة المختلفة.
- سواء كان الشخص مصابًا بمرض السكري أم لا، فإن 2300 ملليجرام (مجم) أو أقل يوميًا هي التوصية العامة.
