خبز زبدة الفول السوداني قليل الكربوهيدرات و بدون دقيق ، مثالي للتحكم في سكر الدم. وصفة لذيذة ومغذية تناسب الحميات منخفضة الكربوهيدرات ومرضى السكري.
خبز زبدة الفول السوداني
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطهي
40دقيقة
يكفي عدد
4
المقادير
- 4 بيضات كبيرة.
- ½ كوب من زبدة الفول السوداني الطبيعية (بدون سكر مضاف).
- 2 ملعقة كبيرة من قشور السيليوم.
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- محلي صناعي مناسب للخبز (اختياري، حسب الرغبة).
- ماء دافئ (حسب الحاجة).
الخطوات
1
سخن الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت). جهز قالب خبز صغير بدهنه أو وضع ورق خبز فيه.
في وعاء كبير، اخفق البيض جيدًا.
2
أضف زبدة الفول السوداني إلى البيض واخفق حتى يتجانس الخليط.
و في وعاء منفصل، اخلط قشور السيليوم وبذور الكتان المطحونة والبيكنج باودر والملح.
3
أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض وزبدة الفول السوداني، مع الخفق المستمر. ستلاحظ أن الخليط يبدأ في التكاثف بسرعة بسبب قشور السيليوم.
ثم أضف الماء الدافئ تدريجيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع الخفق المستمر حتى تحصل على قوام يشبه خليط الكيك السميك. يجب أن يكون الخليط رطبًا ولكن ليس سائلاً جدًا. كمية الماء تعتمد على نوع قشور السيليوم المستخدمة، لذلك ابدأ بكمية قليلة وأضف المزيد حسب الحاجة.
4
إذا كنت تستخدم محليًا صناعيًا، أضفه الآن واخلط جيدًا.
ثم بعد ذلك اسكب الخليط في قالب الخبز المُجهز.
5
اخبز الخبز في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج من الداخل (يمكنك اختبار نضجه بإدخال عود أسنان، إذا خرج نظيفًا يكون الخبز جاهزًا). و لكن قد يستغرق الخبز وقتًا أطول قليلاً بسبب قشور السيليوم.
أخرج الخبز من الفرن واتركه يبرد تمامًا في القالب قبل تقطيعه وتقديمه.
نصائح إضافية
- قوام الخليط: من المهم الانتباه لقوام الخليط، يجب أن يكون سميكًا بما يكفي ليُشكل خبزًا، ولكن ليس جافًا جدًا.
- قشور السيليوم: قشور السيليوم تمتص السوائل بكمية كبيرة، لذا من المهم إضافة الماء تدريجيًا والانتظار قليلًا بين الإضافات لتقييم القوام.
- بذور الكتان: بذور الكتان المطحونة تُضيف قيمة غذائية وألياف للخبز.
- التخزين: يُحفظ الخبز في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.
