خبز بذور الكتان منخفض الكربوهيدرات، مثالي للتحكم في سكر الدم. وصفة سهلة وسريعة لتحضير خبز صحي ولذيذ يناسب مرضى السكري والحميات الغذائية.
خبز بذور الكتان
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطهي
40 دقيقة
يكفي عدد
4
المقادير
- كوب (120 جرام) بذور كتان مطحونة طحناً ناعماً (مهم جداً أن تكون مطحونة).
- 1/2 كوب (60 جرام) دقيق لوز (اختياري، يضيف قواماً أفضل، يمكن الاستغناء عنه واستخدام المزيد من بذور الكتان).
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب (240 مل) ماء دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة خل تفاح (يساعد على تماسك الخبز).
- (اختياري) بذور إضافية للتزيين (مثل بذور اليقطين أو السمسم).
الخطوات
1
التسخين المُسبق للفرن: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). جهّز صينية خبز صغيرة (حوالي 20×10 سم) وادهنها بقليل من الزيت أو غطّها بورق الخبز.
2
خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط بذور الكتان المطحونة، دقيق اللوز (إذا استخدمت)، البيكنج باودر، والملح.
3
إضافة المكونات السائلة: أضف الماء الدافئ وخل التفاح إلى المكونات الجافة واخلط جيداً حتى تتجانس المكونات وتتشكل عجينة سميكة.
4
ترك العجينة لتتماسك: اترك العجينة لمدة 5-10 دقائق لكي تتشرب بذور الكتان الماء وتتماسك قليلاً. هذه خطوة مهمة جداً لقوام الخبز.
وضع العجينة في الصينية: ضع العجينة في الصينية المُجهزة ووزّعها بالتساوي. يمكنك تزيين سطح الخبز ببذور إضافية إذا رغبت.
5
الخبز: اخبز الخبز في الفرن المُسخن مُسبقاً لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبياً وصلباً عند لمسه. اختبر نضج الخبز بغرز عود أسنان فيه، إذا خرج نظيفاً يكون الخبز جاهزاً.
التبريد والتقطيع: أخرج الخبز من الفرن واتركه ليبرد تماماً في الصينية قبل تقطيعه. هذا مهم لمنع تفتت الخبز.
نصائح إضافية لخبز بذور الكتان
- طحن بذور الكتان: من الضروري طحن بذور الكتان طحناً ناعماً جداً. حيث يمكنك استخدام مطحنة قهوة أو خلاط قوي. و ذلك لأن طحن البذور يساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل ويحسن قوام الخبز.
- التخزين: يُحفظ الخبز في وعاء مُحكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام أو في الثلاجة لمدة أطول.
- التنويع: يمكنك إضافة أعشاب أو توابل إلى العجينة لإضافة نكهة، مثل الكمون أو الشمر أو الأعشاب الإيطالية.
- الكمية: هذه الوصفة تُنتج خبزاً صغيراً نسبياً. إذا كنت ترغب في كمية أكبر، ضاعف المقادير.
