خبز الغيمة الصحي: بديل لذيذ ومنخفض الكربوهيدرات.

تسخين الفرن: سخّني الفرن إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية (300 فهرنهايت). ضعي ورق خبز على صينية الخبز.

خفق بياض البيض: في وعاء نظيف وجاف، اخفقي بياض البيض باستخدام خفاقة كهربائية على سرعة عالية حتى يتشكل لديك مزيج أبيض رغوي وثابت (يشبه المارينج). يجب أن تتشكل قمم ثابتة عندما ترفعين الخفاقة.

خلط صفار البيض والجبن: في وعاء منفصل، اخفقي صفار البيض مع الجبن الكريمي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً. أضيفي مسحوق الخبز ورشة الملح (إذا كنتِ تستخدمينها) واخلطي جيداً.

دمج الخليطين: أضيفي خليط صفار البيض والجبن إلى بياض البيض المخفوق تدريجياً، مع التقليب بلطف باستخدام ملعقة أو سباتولا من أسفل إلى أعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط. لا تخلطي بقوة حتى لا يخرج الهواء من بياض البيض.

تشكيل الخبز: باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي مقداراً من الخليط على صينية الخبز المُجهزة على شكل دوائر صغيرة. اتركي مسافة صغيرة بين كل دائرة.

الخبز: اخبزي الخبز في الفرن المُسخن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً وتجف من الداخل.

التبريد: أخرجي الخبز من الفرن واتركيها لتبرد تماماً على صينية الخبز قبل تقديمها.