نظام غذائي لمرضى السكر

تحضير نظام غذائي لمرضى السكر من الأركان المهمة التي تساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم والوقاية من مضاعفات مرض السكر على المدى البعيد التغذية السليمة ليست مجرد وسيلة لدعم الصحة العامة بل هي عنصر علاجي لا غنى عنه لكل من يعاني من مرض السكري سواء من النوع الأول أو النوع الثاني وقد يختلف نظام غذائي لمرضى السكر من شخص لآخر لكنه يشترك في مبادئ أساسية توازن بين الكربوهيدرات البروتين والدهون الصحية

اقرا ايضا:مرحلة ما قبل السكري

أهمية اتباع نظام غذائي لمرضى السكر

اتباع نظام غذائي لمرضى السكر ليس مجرد خيار بل هو أحد الأسس العلاجية الرئيسية التي تساعد في التعايش مع المرض بفعالية و سواء كنت من مرضى السكري من النوع الأول أو النوع الثاني فتبني نظام غذائي لمرضى السكر يساهم فى حياة أكثر استقرارا و صحة أفضل

اتباع جدول الاكل الصحي لمرضى السكري يسهم في

• تثبيت مستويات السكر في الدم وتجنب الارتفاعات والانخفاضات المفاجئة
• تقليل السكر التراكمي HbA1c بنسبة قد تصل إلى 2%
• خفض احتمالية الإصابة بمضاعفات خطيرة كأمراض القلب ومشاكل الكلى والأعصاب والعين
• تقوية الطاقة العامة وتحسين الحالة المزاجية والوضوح الذهني

كيفية تصميم خطة غذائية صحية لمرضى السكر

• تحديد الأهداف الغذائية

لبناء نظام غذائي لمرضى السكر سهل و فعال يجب أولاً تحديد الأهداف الصحية

• استقرار مستويات الجلوكوز
• تحسين جودة الحياة والطاقة اليومية
• خفض الوزن أو الحفاظ على وزن صحي

الحفاظ على وزن مثالي يعزز من حساسية الجسم للأنسولين ويقلل من مقاومته وهذا أحد الأهداف المهمة عند إعداد نظام غذائي لمرضى السكر فعلى سبيل المثال قد يكون من المناسب خفض السعرات بمقدار 250 إلى 300 سعرة يوميا إذا بدأت مستويات السكر في التحسن لتفادي زيادة الوزن كما يجب استشارة الطبيب عند حدوث انخفاض متكرر في السكر لضبط الجرعات و بالتالي ف الاكل الصحي لمرضى السكر لا يقتصر فقط على نوع الطعام بل يشمل كميته وتوقيته وسعراته

• اتباع طريقة الطبق تقسيم الوجبات

يعتبر أسلوب طريقة الطبق من الطرق العملية والفعالة لتطبيق أفضل نظام غذائي لمرضى السكر و الذي توصي به الجمعيات الطبية كأداة مرئية لضمان توازن الوجبات دون تعقيد

قسم الطبق	المجموعة الغذائية	أمثلة	الفوائد
نصف الطبق	خضراوات غير نشوية	السبانخ البروكلي الكوسة الفلفل	منخفضة الكربوهيدرات غنية بالألياف والفيتامينات
ربع الطبق	بروتين خفيف	الدجاج السمك البيض البقوليات	يساعد على استقرار السكر وبناء العضلات
ربع الطبق	كربوهيدرات غنية بالألياف	الكينوا الأرز البني البطاطا الحلوة	مصدر طاقة بطيء الهضم يدعم الشعور بالشبع

• اختر الكربوهيدرات الصحيحة

التحكم بسكر الدم يبدأ من طبق الطعام الكربوهيدرات وهي المصدر الأساسي للطاقة لها تأثير مباشر على مستوى الجلوكوز لذلك يجب إدراجها ضمن نظام غذائي لمرضى السكر بشكل مدروس و من المفيد توزيع الكربوهيدرات على الوجبات اليومية بنسب متوازنة سواء باستخدام طريقة عد الكربوهيدرات أو تخطيط الوجبات أو بـطريقة الطبق

أفضل الأطعمة لتضمينها في نظام غذائى لمرضى السكر والتي تحتوي على كربوهيدرات

• الخضراوات غير النشوية البروكلي القرنبيط السبانخ
• الحبوب الكاملة الشوفان الشعير القمح الكامل
• البقوليات العدس الفاصوليا الحمص
• الفواكه منخفضة السكر التوت التفاح الكمثرى

الأطعمة التي يجب تجنبها لمرضى السكر من الكربوهيدرات

• السكريات المكررة المشروبات الغازية الحلوى الكعك
• الخبز الأبيض الأرز الأبيض المعكرونة البيضاء
• الوجبات الخفيفة المصنعة رقائق البطاطس البسكويت

مزج الكربوهيدرات مع البروتين أو الألياف (مثل تفاحة مع زبدة الفول السوداني) بطئ الامتصاص ويمنع ارتفاع السكر بسرعة

• وضع البروتينات في كل وجبة كعنصر أساسي 

حيث يساعد إدراج البروتين في كل وجبة على تقليل الشعور بالجوع وتنظيم السكر في الدم

مصادر البروتين الجيدة

• الحيوانية الدجاج المشوي السمك (مثل السلمون والتونة) البيض
• النباتية التوفو العدس الفاصوليا الادامامي
• منتجات الألبان الزبادي اليوناني غير المحلى الجبن القريش

يفضل تجنب اللحوم المصنعة مثل النقانق واللانشون بسبب محتواها العالي من الصوديوم والمواد الحافظة

• تضمين الدهون الصحية

لا تؤثر كل نظام غذائي لمرضى السكر بنفس الطريقة في الوجبات الغنية بالدهون تهضم ببطء مما يؤدي إلى ارتفاع متأخر في الجلوكوز و من المهم الانتباه لهذا التأثير فقد يحتاج الشخص إلى تعديل جرعة الأنسولين فعلى سبيل المثال وجبة غنية بالدهون متبوعة بـ حقنة أنسولين سريع المفعول مثل Humalog أو Novolog قد لا تغطي ارتفاع السكر المتأخر لذا يجب إدراج هذه الملاحظات ضمن نظام غذائي لمرضى السكري لتحقيق توازن دقيق بين الطعام والدواء

و أيضا اختيار الدهون الصحية يعزز من الصحة العامة لمريض السكر  حيث يعزز صحة القلب ويقلل من الالتهابات التي تزيد من مقاومة الإنسولين

أفضل الأطعمة لتضمينها في نظام غذائى لمرضى السكر والتي تحتوي على دهون صحية

• الدهون الأحادية غير المشبعة زيت الزيتون الأفوكادو المكسرات (اللوز الجوز)
• أوميغا 3 الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل بذور الشيا والكتان

الأطعمة التي يجب تجنبها لمرضى السكر من الدهون

• الدهون المشبعة الزبدة الزيوت المهدرجة والأطعمة المقلية
• الدهون المتحولة المعجنات الجاهزة البسكويت المصنع

• التحكم في الحصص توقيت الوجبات

الالتزام بمواعيد منتظمة للوجبات يمثل أحد أعمدة أفضل نظام غذائي لمرضى السكر خاصة لمن يتناولون الأنسولين طويل المفعول أو بعض أدوية السكري الفموية فتأخير الوجبات أو تخطيها قد يؤدي إلى انخفاض مفاجئ في سكر الدم أما من يستخدمون الأنسولين المرن أو مضخات الأنسولين فلديهم حرية أكبر في توقيت الوجبات لكن لا غنى عن مراقبة مستويات الجلوكوز وبالتالي الالتزام بمواعيد ثابتة ضمن جدول غذائي لمرضى السكر يساهم في استقرار الحالة وتحسين جودة الحياة

و من أساسيات أي جدول غذائي لمرضى السكر

• تناول وجبات صغيرة متوازنة كل 3-4 ساعات
• عدم تفويت الوجبات لتجنب نوبات الجوع المفاجئة
• استخدام أدوات بصرية مثل كف اليد لتحديد الحصص

المكون الغذائي	الكمية المقترحة
الكربوهيدرات	حفنة واحدة (مقدار راحة اليد)
البروتين	بحجم كف اليد تقريباً
الدهون	بحجم طرف الإبهام

 

• أهمية الألياف في النظام الغذائي

تلعب الألياف دورًا محوريا في أي نظام غذائي لمرضى السكر لأنها

• تبطئ امتصاص السكر وتقلل من ارتفاعه المفاجئ
• تدعم الشعور بالشبع وتقلل الرغبة في الأكل الزائد
• تحسّن صحة الجهاز الهضمي

أفضل الأطعمة لتضمينها في نظام غذائى لمرضى السكر والتي تحتوي على ألياف

• الشوفان بذور الكتان التفاح
• العدس الفاصوليا الحبوب الكاملة
• الخضار الورقية والخيار والجزر

الكمية اليومية الموصى بها 25 إلى 30 جرام من الألياف

مثال عملي على جدول الاكل الصحي لمرضى السكري

الوجبة	مكونات مقترحة
الإفطار	زبادي يوناني + توت بري + بذور الشيا
الغداء	دجاج مشوي + كينوا + خضار مشوية
الوجبة الخفيفة	حفنة من اللوز + عيدان الجزر
العشاء	سمك سلمون مشوي + بروكلي مطهو على البخار + بطاطا حلوة

• شرب السوائل الصحية

الماء هو الخيار الأفضل دائمًا ضمن أفضل نظام غذائي لمرضى السكر

يفضل

• الماء
• الشاي العشبي
• القهوة غير المحلاة

تجنب

• العصائر الصناعية
• المشروبات الغازية
• الكحول المفرط

خطوات تخطيط وجبات أسبوعية ضمن نظام غذائي لمريض السكر

لتحقيق أقصى استفادة من الاكل الصحي لمرضى السكر يجب أن يعتمد التخطيط الأسبوعي للوجبات على مزيج من التوازن والتنوع وسهولة التنفيذ ويساعد وجود جدول غذائي لمرضى السكر واضح ومحدد في ضمان التزام المريض بخطة غذائية مدروسة تدعم استقرار مستويات السكر وتجنب التقلبات الحادة

ومن أبرز الخطوات العملية لتخطيط الوجبات

1. تحديد الأهداف اليومية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات بالتشاور مع الطبيب أو اختصاصي التغذية
2. توزيع الحصص الغذائية بشكل مدروس بين الوجبات الرئيسية والوجبات الخفيفة
3. إدخال الأطعمة المألوفة والمفضلة بطريقة صحية ضمن أفضل نظام غذائي لمرضى السكر لتجنب الشعور بالحرمان
4. استخدام أدوات التخطيط مثل قوائم المبادلة وتطبيقات حساب الكربوهيدرات
5. مراعاة التنويع في استخدام المكونات والاستفادة من بقايا الوجبات لتحضير أخرى
6. المتابعة اليومية لمستويات السكر في الدم ومراقبة الوزن لتقييم فعالية الخطة

نصائح لتحسين السيطرة على مستويات السكر في الدم من خلال النظام الغذائي

1.  اختر الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي 
2. أقرن الكربوهيدرات والبروتين والدهون الصحية

أمثلة للتركيبات

• تفاحة مع زبدة اللوز
• شريحة توست من الحبوب الكاملة مع أفوكادو وبيضة
• أرز بني مع سمك مشوي

•  زد من استهلاك الألياف (25-30 جرام يومياً)

الألياف القابلة للذوبان (أفضل للتحكم في مستويات السكر)

• الشوفان بذور الشيا بذور الكتان التفاح

الألياف غير القابلة للذوبان (لصحة الجهاز الهضمي)

• الحبوب الكاملة المكسرات قشور الخضراوات

•  جرب “حيلة الخل” قبل الوجبات

• تناول 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح في الماء قبل الوجبات الغنية بالكربوهيدرات

حيث  أظهرت بعض الدراسات أن الخل يمكن أن يقلل من الارتفاعات المفاجئة السكر بعد الوجبات بنسبة تصل إلى 20%

• تناول الطعام بالترتيب الصحيح

الترتيب المثالي

• تناول الخضراوات والبروتين أولاً
• تناول الكربوهيدرات في النهاية

حيث يساعد نظام غذائي لمرضى السكر في  خفض مستويات السكر في الدم بعد الوجبة بنسبة 30-40% مقارنة بتناول الكربوهيدرات أولاً

•  حافظ على الترطيب باستخدام السوائل الخالية من السكر

حيث يسبب الجفاف تركيز الجلوكوز في الدم

• أضف القرفة والكركم إلى نظامك الغذائي

• 1 ملعقة صغيرة من القرفة يومياً (في الشوفان السموثي)
• الكركم في الطهي (يحتوي على مادة الكركمين المضادة للالتهابات)

حيث قد تحسن القرفة من حساسية الأنسولين

•  توقيت الوجبات بشكل استراتيجي
• لا تفوت وجبة الإفطار (لتجنب الإفراط في تناول الطعام لاحقاً)
• أنهِ العشاء قبل 3 ساعات على الأقل من النوم (يساعد في التحكم في السكر أثناء الصيام)
• الوجبات الصغيرة والمتكررة قد تكون أفضل من 3 وجبات كبيرة

أفكار جدول الاكل الصحي لمرضى السكري لمدة 7 أيام

 

اليوم	الإفطار	الغداء	العشاء
1	زبادي يوناني + توت + مكسرات	سلطة دجاج مشوي	سلمون + خضار مشوية
2	أومليت الخضار + أفوكادو	شوربة عدس + خبز من الحبوب الكاملة	كرات اللحم التركي + نودلز الكوسا
3	بودينغ الشيا + زبدة اللوز	لفائف سلطة التونة	توفو مقلي + بروكلي + كينوا
4	شوفان مع فواكه توتيه	سلطة الكينوا مع الفاصوليا الحمراء	سمك مشوي + خضار سوتيه
5	عصير سموثي (موز سبانخ لوز)	دجاج مشوي مع الخضار المشوية	سلطة مكونة من السلمون المدخن والأفوكادو
6	بيض مسلوق + خضار طازجة	شوربة خضار مع حمص	صدور دجاج مشوية مع بطاطا حلوة
7	توست من الحبوب الكاملة مع زبدة الفول السوداني	دجاج مشوي مع كينوا وخضار سوتيه	سلطة خضار مع جبنة فيتا

 

الأسئلة الشائعة

ما هي وجبات مريض السكر ليوم كامل؟

وجبات مريض السكر ليوم كامل يجب أن تكون متوازنة وتشمل مصادر جيدة للكربوهيدرات المعقدة البروتينات الصحية والدهون المفيدة فيعتمد نظام غذائي لمرضى السكر على توزيع الوجبات على مدار اليوم بشكل يضمن استقرار مستويات السكر في الدم يمكن تقسيم الوجبات إلى ثلاث وجبات رئيسية مع وجبتين خفيفتين مثل

• الإفطار شوفان مع فواكه طازجة أو زبادي يوناني مع مكسرات
• الغداء سلطة خضار مع بروتين خفيف مثل الدجاج المشوي أو التونة مع إضافة حبوب كاملة مثل الكينوا أو الأرز البني
• العشاء وجبة تحتوي على بروتين مثل السمك المشوي أو الدجاج مع خضروات سوتيه أو مشوية

و من الضروري أن يكون لكل وجبة توازن في الكربوهيدرات والدهون الصحية والبروتينات لتحسين التحكم في مستويات السكر

ماذا يأكل مريض السكر في الفطور والغداء والعشاء؟

• الفطور يفضل تناول وجبة تحتوي على كربوهيدرات مع مؤشر جلايسيمي منخفض مثل الشوفان أو الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة مع مصدر جيد للبروتين مثل البيض أو الزبادي اليوناني
• الغداء يمكنك تناول سلطة خضار مع مصدر بروتين مثل الدجاج المشوي أو اللحم قليل الدهن إضافة إلى حصة من الكربوهيدرات المعقدة مثل الأرز البني أو الكينوا
• العشاء ينصح بتناول وجبة خفيفة تحتوي على بروتين صحي مثل الأسماك أو التوفو مع الخضار المشوية أو السوتيه يمكن إضافة حصة من الكربوهيدرات المعقدة إذا كانت مستويات السكر تحتاج إلى توازن

ما هو جدول الاكل الصحي لمرضى السكري؟

نظام غذائي لمرضى السكر يجب أن يتضمن مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تساعد في التحكم في مستوى السكر في الدم وتوفير التغذية اللازمة للجسم إليك مثالاً على جدول غذائي لمرضى السكر

الوجبة	الأطعمة المقترحة
الإفطار	شوفان مع مكسرات وفواكه أو زبادي مع توت ومكسرات
الوجبة الخفيفة	حفنة من اللوز أو التوت البري
الغداء	سلطة خضار مع دجاج مشوي أو تونة مع حصة من الكربوهيدرات المعقدة مثل الكينوا
الوجبة الخفيفة	شرائح من الخيار أو الجزر مع حصة من البروتين مثل البيض المسلوق
العشاء	سمك مشوي مع خضار سوتيه أو بطاطا حلوة مشوية

ازاي اعمل نظام غذائي لمريض سكر؟

لإعداد نظام غذائي لمريض السكر فعال يجب مراعاة العوامل المختلفة مثل مستوى النشاط البدني الأدوية المستخدمة وأهداف التحكم في الوزن إليك خطوات إعداد نظام غذائي لمرضى السكر

• اختيار الكربوهيدرات الصحية يجب التركيز على الكربوهيدرات المعقدة مثل الحبوب الكاملة الخضروات غير النشوية والفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض
• البروتينات اختر البروتينات الخالية من الدهون مثل الدجاج المشوي أو السمك أو المصادر النباتية مثل التوفو
• الدهون الصحية استخدم الدهون الصحية مثل زيت الزيتون الأفوكادو والمكسرات
• التوقيت والتوزيع قسّم الوجبات على مدار اليوم للحفاظ على مستويات السكر وابتعد عن تخطي الوجبات
• مراقبة مستوى السكر يجب على مريض السكري مراقبة مستوى السكر في الدم بانتظام بعد الوجبات لضمان استجابة الجسم بشكل جيد

تالعونا علي فيس بوك